Van egy paradoxon a . szervezetek metabolizmusában, bár a földön a legtöbb organizmusnak oxigénre van szüksége a túléléshez, az oxigén szintén nagyon reakcióképes molekula, amely az organizmusokat reagálási oxigénfajok előállításával károsodhat ., egy komplex hálózati rendszert, amely az antioxidáns metabolitákból és az enzimákban megalapozott. Az antioxidáns metabolikus közbenső termékek, valamint az enzimek, a fontos sejtkomponensek, például a DNS, a fehérjék és a lipidek szinergetikus együttműködése védi az oxidatív károsodástól . Az antioxidáns rendszer általában az antioxidáns hatásokat éri el, mielőtt ezek az előző anyagok előzetesek, és ezek az előző anyagok előállíthatók, és az más módon az egyéb módon az oxigénfajok, és az más módon történő eltávolításuk, és az egyik módja annak, hogy a reaktív oxigénfajok, és az egyéb módon eltávolítják, és az egyik módja annak. damage to important components of cells. However, these reactive oxygen species also have important cellular functions, such as acting as redox signaling molecules in biochemical reactions. Therefore, the role of the antioxidant system in organisms is not to completely remove all oxidizing substances, but to keep these substances at an appropriate level.
A sejtekben előállított reaktív oxigénfajok közé tartozik a hidrogén -peroxid (H2O2), a hipochlorous sav (HCLO), a szabad gyökök, például a hidroxilcsoportok (· OH) és a szuperoxid anionok (O2) .} A hidroxilcsoportok rendkívül instabilok, és a legtöbb biomolekulummal {4 {4 { Elsősorban a hidrogén-peroxid fémkatalizált redukciójával (E . G ., a Fenton reakció) . Ezek az oxidánsok károsodnak a sejtek, például a lipid peroxidáció vagy a DNS oxidációjának és az oxidációnak a mutációk indításával, ha nem javíthatók, és oxidációt okoznak, és a DNS oxidációja és oxidáció A rák . A fehérjék károsodása gátolhatja az enzimaktivitást, és protein denaturációt vagy lebomlást okozhat .
A reaktív oxigénfajokat az oxigén fogyasztása generálja a test metabolikus folyamatainál, hogy az elektronszállító láncban több lépés előállítsa az elektronszállító lánc több lépését, mint melléktermék ., különös tekintettel a koenzim {2 {2 {2 {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{} komplexének csökkentésére. Az instabil közbenső termékek "szivároghatnak" (elveszítik az elektronokat), és ugorj ki a normál elektronszállító láncból, hogy közvetlenül csökkentsék az oxigénmolekulákat szuperoxid -anionokká . peroxidok, a redukált flavoproteinek oxidációjával is előállíthatók. A peroxidokat is előállíthat . reaktív oxigénfajokat is előállítanak a növények, algák és cianobaktériumok fotoszintézise során, különösen a nagy sugárzási intenzitás mellett . A karotinoidok mint fotoprotektánsokként működnek, és az algák nagy mennyiségét és a selenium -t abszorbeálják a sejteket, és az alge -}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}. A cianobaktériumok is ellensúlyozhatják a nagy sugárzási intenzitás által okozott sejtek oxidatív károsodását . karotinoidok, a jód és a szelén antioxidánsokként működnek, és elkerülhetik a reaktív oxigénfajok előállítását, ha reagálnak túl redukált fotoszintetikus reakcióközpontokkal .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}